Mousse de ciocolata cu aroma de menta (desert raw vegan)

Intotdeauna am declarat ca sunt un om echilibrat in ceea ce priveste alimentatia. Imi place insa sa descopar lucruri noi, iar gatitul preparatelor in stil raw vegan ma intriga. Iata ca am descoperit in Bucuresti, cofetaria RawCoco unde toate deserturile sunt preparate fara zahar si fara cuptor. Anca (Rawcoco) m-a invitat la o sesiune de gatit in stilul ei caracteristic si astfel am intrat si eu, pentru cateva ore in lumea raw vegana. :)

Dulciurile raw vegane sunt una din cele mai mari incantari a papilelor gustative. In mintea noastra ideea de DULCE este strict asociata cu ideea de ZAHAR. Adica a se consuma cu moderatie….
Dulciurile raw vegane nu sunt procesate termic, nu contin zahar, nu contin faina, nu contin lapte, oua, nu contin E-uri, conservanti si potentatori de arome. Ele sunt 100% naturale, savuroase si mai ales pline de gust….
Faptul ca aceste dulciuri nu sunt trecute prin foc, le face sa fie pline de enzime, vitamine si nutrienti in stare naturala. Astfel, daca consumam dulciuri raw vegane ne incarcam de fapt cu toate aceste enzime, vitamine si nutrienti.
Dulciurile raw vegane se prepara cu ajutorului unui blender si a unui congelator, in loc de cuptor.
Deserturile raw vegane sunt recomandate tuturor (copiilor, persoanelor adulte, femeilor insarcinate, celor care alapteaza sau persoanelor care au diverse boli precum diabetul sau persoane care au diverse intolerante: gluten si lactoza. De asemenea, dulciurile raw vegane pot fi consumate oricand deoarece nu ingrasa. Ele sunt extrem de consistente si satioase, oferindu-ne satietatea pe care doar un dulce de calitate ne-o poate oferi :)

Mouse de ciocolata cu aroma de menta
Pentru 4 portii.
Timp de preparare: 10 min.

Stratul 1
Ingrediente:
– 2 avocado
– 1 banana
– 7 lingurite de miere naturala sau indulcitor natural (sirop de agave sau de artar)
– 8 lingurite de cacao cruda
– apa (50 ml)

Mod de preparare:
Se curata cei 2 avocado si banana si pun toate intr-un blender cu lama S (sau orice alt tip de blender ai acasa) apoi se pun restul ingredientelor. Se mixeaza pana se obtine o crema/pasta. Gustul de dulce sau amarui se poate ajusta in functie de preferinte (se mai poate adauga miere sau cacao).
In functie de puterea robotului se mixeaza in jur de 1 min, maxim 2.
Se pune primul strat in vasele in care doresti sa fie servit. Pana se pregateste cel de-al 2-lea strat se lasa la rece.

Stratul al 2-lea:
Ingrediente:
– 2 avocado
– 200 ml lapte de migdale
– spirulina: 1 lingurita
– vanilie: 1 lingurita
– ulei esential de menta (pur): 2 picaturi
– miere: 5 lingurite

Pentru cel de-al 2-lea strat avem nevoie de lapte vegetal – de migdale. Pentru lapte avem nevoie de 200 gr de migdale inmuiate in apa min 8 ore (cel mai bine este sa lasi migdalele de seara pana dimineata ). In momentul in care vrei sa pregatesti laptele, scurgi apa in care au stat acestea la inmuiat.
Proportii lapte:
– 200 gr migdale hidratate
– 1 litru de apa

Se pun in blender cu lama S (sau un blender care sa aiba peste 1000 de rotatii pe minut) si se mizeaza. In functie de puterea blenderului se mixeaza 1 min, max 2. Dupa ce s-au mixat migdalele cu apa si s-au transformat intr-un lichid asemanator laptelui de origine animala, se separa pulpa de zeama. Pentru aceasta avem nevoie de un saculet de filtrat laptele sau de un tifon curat. Se trece zeama si pulpa prin acesta saculet/ tifon si se stoarce cat mai bine acesta pulpa.

Lichidul obtinut este laptele vegetal de migdale pe care il vom folosi in cel de-al 2-lea strat al mousse-ului de ciocolata. Pulpa ramasa de la lapte nu se arunca. Din ea se pot face bombonele raw vegane sau, se poate folosi ca scrub de fata. Este un exfoliant natural, extrem de bun si, astfel, nu mai folosim produse din comert. :)

Decor:
Putem folosi catina sau cacao nimbs.
Se savureaza pe indelete si cu multa placere :)

Beneficiile acestui desert:
Avocado: este considerat un fruct minune deoarece are o multime de beneficii de care beneficiem in momentul in care il consumam regulat. Este o sursa naturala de antioxidanti si contine grasimi bune (monosaturate), cea ce-l face un aliat ai unei inimi sanatoase. Datorita continutului mare de potasiu (mai mult decat la banane) putem combate, cu ajutorul acestui fruct, retentia de apa si cea a celulitei. Avocado este un fruct foarte versatl deoarece se poate gati atat in combinatii de dulce cat si de sarat.
Cacao: cacaoa consumata in stare cruda si nu in combinatie cu laptele de origine animala si zaharul alb rafinat este un superaliment. Un aliment minune care ar trebui consumat in fiecare zi fara sa ne fie frica ca ne face rau, ca ne agita sau ca ne ingrasam. Cacaoa cruda este un izvor de sanatate nu doar un ingredient care da culoare.
Cacaoa contine foarte multi antioxidanti care ajuta la mentinerea unui ten tanar. Datorita continutului de acizi grasi Omega 3, de magneziu si fibre acest superaliment este indicat a fi folosit in fiecare zi de catre persoanele care doresc sa slabeasca. Contrar mitului  cacao nu ingrasa ci de fapt slabeste. Insa, atentie, cea care este cruda si nu este combinata cu zahar rafinat si lapte de origine animala!

Pofta buna! Sa-mi spui cum ti-a iesit reteta! :)