Indonezia: Bali (Piata)

Culori vii, miros puternic de betisoare parfumate aprinse in cinstea zeilor si imagini de o frumusete picturala! Asa arata piata din Bali, care m-a impresionat foarte tare atunci cand am vizitat-o. Aici poti gasi mirodenii, peste, carne, haine, legume si fructe, care de care mai gustoase. Bucataria balineza este una foarte apreciata, iar locuitorii Insulei Zeilor nu gatesc oricum, ci au o filozofie aparte a artei culinare. Folosesc foarte mult seminte si condimente aromate – piper alb si negru, coriandru, nucsoara, susan sau usturoi, dar si radacinoase, precum morcovii, ghimbirul, salota sau curcuma. Pasta de peste, zaharul de palmier si cocosul sunt de asemenea la mare cinste in bucataria lor. Si sa nu uitam de ardeiul iute! Trebuie sa fii cu bagare de seama ce mananci, pentru ca unele preparate pot fi atat de iuti incat sa te lase si fara grai si fara suflare. In piete sunt si locuri in care se gateste, iar oamenii stau la coada sa isi ia orez invelit in frunze de banana. N-as putea spune ca pietele lor sunt cele mai curate locuri din lume, dar culorile puternice ale fructelor si legumelor, femeile care isi poarta cosurile de cumparaturi pe cap si negustorii galagiosi, care nu stiu ce sa mai faca sa-ti atraga atentia, sunt atractia principala. In Bali se gateste si pe strada si vreau sa-ti spun ca totul arata delicios, asa incat nu ai nicio retinere sa cumperi. Fac frigarui de peste sau pui – traditionalele Bali Sate Lilit. Bucatile de carne sunt tavalite prin sosul Bumbu Bali si abia apoi fripte. Sunt nemaipomenite daca iti place sa mananci condimentat. Am si o surpriza pentru tine! Am invatat de la balinezi cateva dintre secretele bucatariei lor si de-abia astept sa-ti dau cateva retete cu totul speciale si sa-ti povestesc cum mi s-a parut sa gatesc alaturi de ei. In curand! :)