De la foarte bine in sus! Asta pot sa spun despre bucataria portugheza, atat de putin cunoscuta, dar care pe mine m-a impresionat foarte mult. Este o combinatie foarte interesanta intre bucataria europeana si cea araba, in care predomina preparatele din peste si fructe de mare. Si pot sa-ti mai spun ca, atat cat am stat in Madeira, ne-am rasfatat cu ele de cate ori am avut ocazia!
Bacalhau – asa numesc portughezii codul, care este regele incontestabil al bucatariei lor si pe care il prepara cu o inventivitate culinara uimitoare. Au peste 300 de modalitati diferite de a gati codul! Asa ca nu e de mirare ca il au pe masa chiar si de Craciun! Insa pe langa cod sunt nelipsite si sardinele, somonul sau tonul. De fapt, despre Portugalia se spune ca este tara cu cel mai mare consum de peste din Europa si a patra la nivel mondial.
Portughezii gatesc insa si carne cu garnituri de legume inabusite, fierte sau coapte. In Madeira una dintre specialitati este cozido à Furnas – un amestec de soiuri de carne si legume inabusite in cuptoare de pamant.
Poate ca bucataria portugheza este atat de speciala si pentru ca imbina o anume simplitate a gustului cu exotismul condimentelor pe care le-au adus din lumea araba. Alaturi de usturoi, adus de romani, ei folosesc migdalele si lamaile, smochinele si piersicile – influente ale bucatariei arabe.
Unele feluri de mancare te surprind prin combinatii neasteptate. Spre exemplu, Carne de Porco à Alentejana – carne de porc inabusita in vin, cu ceapa si coriandru, servita cu garnitura de scoici.
Daca iti voi spune ca in bucataria portugheza se gateste ciorba, mamaliga, iar renumitii carnati chorizo provin de aici iti vei face o idee despre diversitatea gastronomica a acestei tari.
Asadar, am testat atat restaurantele de pe malul marii, cele din varful muntelui dar si unele sofistocate cu stele Micheline.
Daca ajungi vara sta in Madeira nu trebuie sa ratezi aceste restauramte!!!
Tie ce ti-ar placea sa mananci?
Casa de Pastor – iti recomand pastravul!!!
Chalet Vicente – cea mai buna caracatita!!!
Il Gallo D’Oro – singurul restaurant cu o stea Michelin din Madeira! Mancarea este senzationala dar si preturile sunt maricele! ::)
Restaurant Quinta das Vistas– hotelul la care am stat cu o vedere splendida!!!!
The Vine – mancarea este delicioasa. :)
Restaurantul Quinta do Furao– supa de castane este delicioasa!
Restaurantul Armazem Do sal (in Funchal)- peste pane si salata de peste afumat!!!
Restaurante do Forte– splendid amplasat pe malul oceanului iar mancarea exceptionala!!!!
Restaurantul din munti, Abrigo do Pastor– seamana mult cu restaurantele din Poiana Brasov iar mancarea este foarte buna!
Adega da Quinta – restaurant tipic portughez – iti recomand “espetada” si budinca de maracuja! 
18 thoughts on “Portugalia: Madeira (restaurante si bucataria portugheza)”
Pentru toti cei interesati de viata din Madeira,cat ar costa o vacanta,locurile cele mai frumoase de pe insula puteti sa lasati comentarii aici si va raspund cu tot dragul! Eu locuiesc pe insula! 😇
Buna Laura!
Apreciez foarte mult informatiile pe care doresti sa le aduci in atentia persoanelor care doresc sa calatoreasca pe aceste meleaguri lusitane! Dar din nou as dori sa fac o precizare,bucataria sau mai bine zis mancarea din Madeira nu are deloc influente arabice,faptul ca folosesc ingrediente din zonele populate de arabi nu inseamna ca au influente arabice in bucatarie,toate astea se datoreaza conchistadorilor si naturii de pe insula! Smochinele numite si “figos” sunt la ele acasa in Madeira/Portugalia iar ingrendientele “arabice” sunt folosite cu totul in alt mod decat le folosesc arabii si au fost aduse de conchistadori incepand cu secolul al XV -lea . Daca ne referim strict la bucataria din Madeira modul in care ei gatesc acolo s-a nascut natural datorita persoanelor care au inceput sa populeze insula incepand cu anul 1420 cand a inceput colonizarea!
Legat de bucataria portugheza de pe continent ,da in sudul Portugaliei(Algarve) la fel ca in sudul Spaniei sunt influente arabice in bucatarie!
Iti doresc tot binele din lume si te asteptam din nou pe insula!
Bineinteles ca ai incercat Espatads:)) Si noi am fost anul trecut in Portugalia, in Madeira.
Noi am gasit o locatia foarte frumoasa in Camara dos Lobos, care e foarte aproape de funchal, restaurantul se numea Vila do Peixe pe care il recomand cu incredere celor care ajung prin Madeira. Desi nu este in Funchal, ei pun la dispozitie transport dus – intors gratuit, de la hotel sau de unde sunteti cazati.
Camara dos Lobos e o localitate micuta dar foarte pitoreasca; cladirile sunt majoritatea vopsite in alb; cred ca aduce un picut cu Santorini :)
https://xhibeo.wordpress.com/2016/02/04/mananci-bine-in-madeira/
Ceau Laura. F fain blogul tau! :)
Poti sa-mi recomanzi cateva locuri de cazare in Madeira?
Merci!
Mihaela
Buna!
Si noi intentionam sa mergem in perioada urmatoare in Madeira…imi poti spune te rog, orientativ, o cina in oras pt 2 persoane cam la ce pret ajunge? Desert si bautura incluse…multumesc!
Esti foarte frumoasa!
:)
Eu sunt foarte mare amatoare de pește, iar în călătoriile în țările care au tradiție în a-l găti, pestele și fructele de mare se transforma în laitmotiv pt mine. :) Până acum, în Europa, nu am găsit pește preparat mai bine decât cel din Portugalia. Iubesc tara asta! evident că nu numai pt peste :))) Am și eu doua locuri de recomandat, dacă ajungeți în Portugalia continentala: O Llegado da Ria în Aveiro și terasele de pe Praia do Barril, în Algarve.
http://piuneze.ro/stiati-ca-portugalia-are-venetia-ei/#more-60
http://piuneze.ro/escapada-in-sudul-portugaliei-sau-bine-te-am-gasit-algarve-partea-intai/
Iti multumesc Oana pentru recomandari! :)
Văzând cu câta pasiune ne povestești despre locurile minunate pe care le vezi, anul acesta am ales Portugalia ca si destinație de vacanța. Ceea ce scrii aici, pe blog, e la superlativ. Tine-o tot așa, fiindcă faci bine ceea ce faci! Cu drag, Raluca (Iași).
Buna,Laura!Locurile sunt absolut superbe…ce sa mai spunem despre mancare.Mi-ar placea foarte mult sa ajung acolo dar dat fiind faptul ca am si un baietel cred ca imi va fi mai greu.Ai putea, te rog,sa-mi spui, estimativ ,cat te-a costat vacanta?Ar putea fi pentru mine luna de miere pe care nu am avut-o..
Draga Ioana, este greu sa estimez niste costuri pentru ca este foarte importanta perioada in care mergi, cu cat timp inainte cumperi biletele sau unde te cazezi. Portugalia este senzationala, dar nu este o tara ieftina. Pot insa sa iti recomand site-uri pentru cazari la preturi bune. Astept semnul tau!
Pentru toti cei interesati de viata din Madeira,cat ar costa o vacanta,locurile cele mai frumoase de pe insula puteti sa lasati comentarii aici si va raspund cu tot dragul! Eu locuiesc pe insula! 😇
Te salut!
Sunt focuri de artificii anul acesta de revelion?
Frigaruile alea asa ti le aduce la masa?Foarte interesant!
Ce bine arata… si mancarea, si tu :). Un sfat: pune pozele intr-o galerie, ceva, ca iti pierzi rabdarea “scroland”. O seara frumoasa!
Buna. Categoric aleg creveti si caracatita. Wow…te urmaresc de ceva timp si sunt uimita de cat de mult ai calatorit. Succes in continuare si felicitari pentru logodna.
Catalina, Iasi
Iti multumim, draga mea! :)