Tort de mere

Fotografii din 4.04.2020

Pentru ca stiu ca si tie iti plac deserturile “indraznete”, am preparat un tort de mere impreuna vu prietena mea, Nadia. Daca incerci reteta, te astept cu pareri. Chiar sunt curioasa cum o sa-ti iasa. Pofta buna si inspiratie maxima la ornat! :)

Ingrediente:

• 6 oua;
• 150 g zahar (pentru caramelizat)
• 8 linguri de faina;
• 6 linguri de zahar;
• coaja de lamaie;
• 1 pliculet praf de copt;
• 2 pliculete de zahar vanilat;
• 1 fiola esenta de rom;
• 5-6 mere;
• 6-8 lingurite  magiun sau dulceata de visine.
• miez de nuca;
• aprox 600 g smantana pentru frisca;
• 1/2 pahar de lapte;
• 1/2 pahar de ulei.
• 3 lingurite zahar (pentru sirop)
• 4 linguri zahar pudra (pentru frisca)

 

Preparare

Pune cuptorul la incins la 180 grade. Merele se curata si se scot cotoarele. In cratita in care faci tortul pui 150 g zahar pe care il caramelizezi si tapetezi peretii vasului cu el. Pui merele curatate de coaja si de cotorul din interior si le umpli cu magiun  si cu miezul de nuca. Pandispanul il faci din cate oua preferi (in functie de dimensiunea cratitei). Eu am ales sa pun 6 oua la care am separat albusul de galbenus.  Bate galbenusurile cu 4 linguri de zahar, apoi toarna laptele si uleiul. Cerne faina si inglobeaz-o treptat pentru a nu face cocloase. Adauga coaja de lamaie,  praful de copt  (stind cu putina zeama de lamaie) si zaharul  vanilat. Separat bat albusurile cu un tel sau cu mixerul.  Cand devine albusul spuma adauga restul de zahar si bate pana se obtine o spuma tare, apoi incorporeaza aceasta compozitie in amestecul cu galbenusuri. Amesteca incet cu o spatula de lemn pana obtii o compozitie omogenta.  Aspectul trebuie sa fie aerat ca sa poata creste frumos. Pandispanul obtinut se adauga peste mere si apoi se  da la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.

Cat timp sta blatul la cuptor pregateste siropul. Pune pe foc o oala mica cu 1/2 cana de apa in care amesteci 3 lingurite de zahar si esenta de rom. Se lasa la racit.

Dupa ce blatul s-a copt, se lasa la racit si dupa ce s-a racit bine se insiropeaza folosit o lingura cu care torni practic in oala siropul. Se mai lasa aproximativ 25 de minute ca sa se patrunda bine siropul in blat. Intre timp poti face frisca. Se amesteca cu mixerul smantana cu zaharul pudra si daca doresti poti pune si intaritor de frisca. Noua ne place mai raw, asa incat o lasam naturala! :)

Rastorni apoi blatul pe un platou si il ornezi cu multa frisca naturala.

Sper sa va placa reteta! Recunosc  ca este tortul meu preferat!

Astfel de retete mai gasesti in cele doua volume de bucate “Ramai la masa?” si “Forma Gustului”.