Vertical Taste: Guacamole

A venit clipa sa iti impartasesc o reteta dupa care sunt innebunita. Am “furat-o” de la bucatarul restaurantului Coya, din Dubai. :)
Practic aceasta reteta de guacamole intruneste ingredientele cheie de care am nevoie ca sa-mi continui activitatea, chiar daca sunt deja in cea de-a sasea luna de sarcina.

Avocado este considerat “super-aliment” și are o poziție specială în piramida de calorii alimentare. Avocado este bogate în diferite substanțe nutritive, vitamine și minerale. El este, de asemenea, o sursă bună de acizi grași mononesaturați cu un conținut scăzut de zahăr. El este o sursă bună de energie și conține o serie de vitamine și minerale esențiale. Avocado conțin calciu, fier, magneziu, potasiu, cupru, mangan, fosfor și zinc. Conțin, de asemenea, minerale precum vitamina C, B6, B-12, A, D, K, E. În plus, acesta este o sursă excelentă de fibre dietetice, iar o singură porție poate oferi mai mult de 40% din necesarul zilnic! Avocado este bogat în potasiu și echilibrează cu succes raportul potasiu-sodiu, care este vital pentru sănătatea generală. Potrivit CAC (Comisia de Avocado din California), un avocado Hass de dimensiuni medii conține aproape 22,5 grame de grăsime. Două treimi din această grăsime este de soi mononesaturat, și sunt, de asemenea, foarte scăzute în fructoză. Poate cel mai important, avocado are o colectie unica de compusi organici, cum ar fi fitosteroli, carotenoizi si flavonoide.
Deci cred ca nu mai trebuie sa te conving sa consumi avocado sub orice forma.
Reteta este foarte usor de realizat si este delicioasa. :)

Ingrediente:

5 avocado copt
1 rosie sau 3-4 rosii cherry
sare si piepr
1 lime
1/2 ceapa rosie

Bonus: Creveti din tapioca (i-am achizitionat din Carrefour, dar i-am facut eu acasa, nu sunt de-a gata:))

Preparare:

Se striveste avocado, se maruntesc ceapa si rosiile si se ameste cu avocado pana se obtine o pasta. Se adauga sarea, piperul si zeama de la lime.
Poti sa servesti guacamole cu paine prajita, creveti (ca cei din imagine) sau nachos.

Pofta buna!

P.s: Ah, de-abia astpt sa lansez al doilea volum de bucate!!!!

EN (with google translate)

The time has come to share a recipe after which I’m mad. I stole it from the Coya restaurant chef in Dubai. :)
Basically, this guacamole recipe meets the key ingredients I need to keep on working, even if I’m already in the sixth month of pregnancy.

Avocado is considered “superfood” and has a special position in the food calorie pyramid. Avocado is rich in various nutrients, vitamins and minerals. It is also a good source of monounsaturated fatty acids with low sugar content. It is a good source of energy and contains a number of essential vitamins and minerals. Avocados contain calcium, iron, magnesium, potassium, copper, manganese, phosphorus and zinc. They also contain minerals such as vitamin C, B6, B-12, A, D, K, E. In addition, it is an excellent source of dietary fiber, and one serving can provide more than 40% of the daily requirement ! Avocado is rich in potassium and successfully balances the potassium-sodium ratio, which is vital to general health. According to the CAC (Avocado Commission in California), an average Hass avocado contains almost 22.5 grams of fat. Two thirds of this fat is of the monounsaturated type, and are also very low in fructose. Perhaps most importantly, avocados have a unique collection of organic compounds, such as phytosterols, carotenoids and flavonoids.
So I think I do not have to convince you to consume avocados in any form.
The recipe is very easy to make and is delicious. :)

ingredients:

5 avocado copt
1 red or 3-4 cherry tomatoes
salt and pepper
1 lime
1/2 red onion

Bonus: Tapioca Shrimp (I bought it from Carrefour, but I did it at home, I’m not ready :))

Preparation:

Crush avocados, chop onions and tomatoes and mix avocados until a paste is obtained. Add salt, pepper and lime juice.
You can serve guacamole with fried bread, shrimp (like those in the picture) or nachos.

Good appetite!

P.s: Ah, I'm just about to launch the second cooking book !!!!